Ñoquis de papa

Las cantidades son más o menos para 4 platos grandes.

Ingredientes:

– 3/4 Kg de papas peladas
– 1 huevo
– 1 yema
– Harina c/n
– Sal Gruesa
– Queso rayado
– Nuez moscada

Preparación:

– Cocinar las papas cortadas en cubos en agua con sal gruesa.
– Cuando las papas están listas, colarlas y pisarlas.
– Dejar que se entibien y agregar un puñado de queso rayado y un poco de nuez moscada.
– Agregar el huevo y la yema y mezclar.
– Cuando las papas estén bastante tibias como para poder tocarlas con las manos empezar a agregar harina y amasar.
– Amasar e ir agregando harina hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos.
– Hacer rollitos con la masa, y luego cortar los ñoquis del tamaño que nos guste.
– Para cocinarlos primero hervir bastante agua en una olla con sal gruesa a gusto.
– Cuando el agua esta hirviendo poner los ñoquis y esperar que suban todos. Cuando esto pase se retiran con una espumadera.
– Le agregan una salsita como esta y a disfrutar.

Una salsa simple y rápida para acompañar las pastas

Ingredientes:
Las cantidades son aproximadamente para 3 o 4 porciones.

– 1 Cebolla grande
– 2 o 3 dientes de ajo
– 1 lata de tomates perita
– 20 hojas de albahaca
– Sal
– Pimienta
– Aceite (preferentemente de oliva)

Preparación:

– Cortar la cebolla bien chiquita y saltearla en el aceite.
– Agregar los dientes de ajo picaditos.
– Cuando la cebolla está transparente agregar el tomate previamente picado.
– Cocinar unos minutos y agregar las hojas de albahaca picadas.
– Agregar sal y pimienta a gusto.

Cuando la pasta está cocida agregarla a la salsa y listo para servir.

Spaguettis con salsa de mariscos

Ingredientes:

– Fideos al gusto de cada uno (la cantidad depende de la cantidad de personas).
– 1 Cebolla grande para 4 personas.
– Aceite.
– Mariscos (se calculan 100 grms. por persona):
Yo suelo usar: mejillones, camarones y berberechos.
– Crema (Para 4 personas 250 grms)
– Sal (Fina y Gruesa).
– Ajo y perejil.

Preparación:
– Picar la cebolla y saltearla en un poco de aceite.
– Agregar los mariscos (si son congelados no se deben cocinar mucho, solo para que se calienten)
– Agregar la crema y dejar que se caliente.
– Salar y agregar el ajo y perejil.
– Hervir los fideos en abundante agua salada con sal gruesa.
– Servir los fideos con la salsa.

Listo el plato. Es muy rico y distinto a la típica salsa de mariscos roja.