Lomo en tarta con salsa de vino

Ingredientes:

- 1 Tapa de tarta
- 1Kg de Lomo
- 100 Gms. de Panceta salada en fetas
- Mostaza
- Sal
- Manteca
- Aceite

Para la salsa:
- 1/4 de taza de caldo
- 1/4 de taza de vino tinto
- 1/4 de taza de crema
- 25 grms.de Manteca
- 1 cucharada de harina

Preparación:
- Sacar la grasa del lomo y cortar la punta.
- Salar la carne.
- Calentar en una cacerola un poco de aceite y poner el lomo.
- Dorarlo de todos los lados.
- Sacarlo de la cacerola y reservar.
- En una tabla poner la tapa de la tarta y cortarle los bordes para que quede cuadrada.
- Sobre la masa ubicar las fetas de panceta.
- Untar el lomo con mostaza y ubicarlo sobre la masa.
- Cerrar la tarta y ponerla sobre una fuente para horno previamente enmantecada.
- Llevar al horno por unos 45 minutos más o menos a fuego medio.

Por otro lado hacemos la salsa:
- Mezclamos todos los liquidos y los llevamos al fuego para sacarle el alcohol.
- Luego de unos 5 minutos agregar la manteca y la harina y revolver.
- Dejar un ratito a fuego lento y listo.

- Una vez que está el lomo se corta en rodajas y se sirve junto con la salsa.
- La guarnción puede ser de zanahorias hervidas con arvejas.

Que la disfruten.

Pescado con verduras al Wok

La preparación es para 2-3 personas.

Ingredientes:

- 1 Cebolla
- 1 Aji Rojo
- 1 Aji Verde
- 1 Zanahoria
- 1 Berenjena
- 1 Zucchini
- 500 grms. de merluza
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Especias varias (oregano, ajo y perejil, aji molido)

Preparación:

- Cortar todas las verduras en tiritas.
- Poner un poco de aceite en el wok.
- Saltear las cebollas y los ajies en el wok.
- Agregar la zanahoria, la berenjena y el zucchini también en tiritas al wok.
- Una vez que las verduras están casi cocidas se agraga la merluza cortada en cuadrados grandes.
- Se condimenta a gusto con la sal, la pimienta y las especias.
- Tapar el wok y dejar cocinar hasta que el pescado esté cocido.

Muy rico, eso si no llena mucho asi que preparen algo de postre.

Spaguettis con salsa de mariscos

Ingredientes:

- Fideos al gusto de cada uno (la cantidad depende de la cantidad de personas).
- 1 Cebolla grande para 4 personas.
- Aceite.
- Mariscos (se calculan 100 grms. por persona):
Yo suelo usar: mejillones, camarones y berberechos.
- Crema (Para 4 personas 250 grms)
- Sal (Fina y Gruesa).
- Ajo y perejil.

Preparación:
- Picar la cebolla y saltearla en un poco de aceite.
- Agregar los mariscos (si son congelados no se deben cocinar mucho, solo para que se calienten)
- Agregar la crema y dejar que se caliente.
- Salar y agregar el ajo y perejil.
- Hervir los fideos en abundante agua salada con sal gruesa.
- Servir los fideos con la salsa.

Listo el plato. Es muy rico y distinto a la típica salsa de mariscos roja.