Ojo de Bife para chuparse los dedos

Ingredientes:

– 1 kg y 1/2 de Ojo de Bife en un solo trozo
– 1 Zanahoria
– 1 Plantita de puerro
– 1 Cebolla
– 1 Aji rojo
– 1 taza de vino tinto
– 1 taza de caldo de carne o de verduras
– Mostaza
– Sal
– Aceite

Preparación:

– En una olla que sirva para llevar a horno ponen un poquito de aceite y el ojo de bife previamente salado.
– Lo doran de todos lo lados.
– Una vez que está dorado agregan la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria cortada en circulos, el aji en tiritas y el puerro picado.
– Una vez que se integran bien los ingredientes agregan la taza de vino, y dejan 5 minutos para que se evapore el alcohol.
– Cuando pasaron los 5 minutos retiran el ojo de bife de la olla y lo untan con la mostaza, y lo vuelven a poner en la olla.
– Y así como está lo ponen en el horno a temperatura media.
– Lo dejan en el horno una hora más o menos.
– Cuando está bien cocido lo retiran del horno, y sacan el ojo de bife.
– Pasan las verduras por la minipimer y licuan bien todo para hacer una salsa.

Para servir ponen una rodaja del ojo de bife con un poco de la salsa. Lo pueden acompañar con papas o con cualquier verdura.
Queda riquisimo y si lo acompañan con verduras hasta es diet!!