Ojo de Bife para chuparse los dedos

Ingredientes:

- 1 kg y 1/2 de Ojo de Bife en un solo trozo
- 1 Zanahoria
- 1 Plantita de puerro
- 1 Cebolla
- 1 Aji rojo
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne o de verduras
- Mostaza
- Sal
- Aceite

Preparación:

- En una olla que sirva para llevar a horno ponen un poquito de aceite y el ojo de bife previamente salado.
- Lo doran de todos lo lados.
- Una vez que está dorado agregan la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria cortada en circulos, el aji en tiritas y el puerro picado.
- Una vez que se integran bien los ingredientes agregan la taza de vino, y dejan 5 minutos para que se evapore el alcohol.
- Cuando pasaron los 5 minutos retiran el ojo de bife de la olla y lo untan con la mostaza, y lo vuelven a poner en la olla.
- Y así como está lo ponen en el horno a temperatura media.
- Lo dejan en el horno una hora más o menos.
- Cuando está bien cocido lo retiran del horno, y sacan el ojo de bife.
- Pasan las verduras por la minipimer y licuan bien todo para hacer una salsa.

Para servir ponen una rodaja del ojo de bife con un poco de la salsa. Lo pueden acompañar con papas o con cualquier verdura.
Queda riquisimo y si lo acompañan con verduras hasta es diet!!