Pollo con panceta y aceitunas

Ingredientes:

- 1 Pollo
- Panceta salada en un trozo
- 2 plantitas de cebolla de verdeo
- Aceitunas
- Una taza de vino blanco
- Crema 250 grms.
- Aceite
- Sal
- 3 o 4 papas

Preparación:

- En una cacerola con un poco de aceite poner el pollo sin piel cortado en octavos previamente salados.
- Saltear el pollo hasta que esté dorado.
- Agregar la cebolla de verdeo picada y la panceta cortada en cuadraditos. Dejar un ratito para que se doren.
- Agregar el vino blanco y dejar al fuego un rato para que se evapore el alcohol.
- Dejar cocinar bien el pollo. En caso de que falte liquido agregar un poco de caldo de pollo.
- Una vez que está bien cocido el pollo agregar la crema, las aceitunas cortadas al medio y las papas en cuandraditos previamente fritas.
- Dejar que la crema se caliente y listo para servir.

Croquetas de acelga

Ingredientes:
Con estas cantidades mas o menos salen 8-10 croquetas medianas.

- 400 grm de acelga. Este peso es luego de que la acelga ya está limpia y hervida.
- 2 huevos
- Leche
- Harina
- Ajo y Perejil
- Sal
- Queso Rayado
- Nuez Moscada

Preparación:

- En un bol poner la acelga bien picada.
- Agregar los dos huevos y mezclar bien.
- Agregar harina de a poco e ir mezclando hasta que se haga una pasta tipo engrudo.
- Agregar la leche necesaria para que la masa se vuelva moldeable.
- Condimentar con sal (bastante, sino quedan sosas, si se animan prueben la pasta).
- Agregar ajo y perejil, queso rayado y nuez moscada.
- Una vez lista la pasta freir en aceite en pequeños bollitos.

Unas ricas y calentitas lentejas

Con esta cantidad de lentejas más o menos alcanza para 4 platos abundantes.

Ingredientes:

1 Cebolla
1 Aji Rojo
1 Lata de Tomates
250 grm de lentejas
1 chorizo colorado
Panceta ahumada
Aceite
Sal
Ajo y Perejil
Orégano
Ají Molido

Preparación:

- Se pica la cebolla y el aji y se los pone en una cacerola a rehogar en un poquito de aceite.
- Se le agrega a esto la lata de tomates picados.
- Agregar la panceta y el chorizo colorado cortado chiquito.
- Dejar que todo se cocine un rato y luego agregar las lentejas previamente hervidas según la marca.
- Agregar un vaso de agua a la cacerola.
- Condimentar con el ajo y perejil, el ají molido, el orégano y la sal y esperar a que espese la preparación y listo, a servir.

 

Una rica sopa de verduras

Ingredientes:

- 1 Cebolla
- 1 Ají Rojo
- 1 Diente de Ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Papa
- 1 Zucchini
- 1 Batata
- Calabaza
- Puerro
- Apio
- Aceite
- Sal gruesa
- Perejil
- Pimentón

Preparación:

- En una olla con un poquito de aceite se pone el diente de ajo picado a dorar.
- Una vez que el ajo se doró sin que se queme se agrega la cebolla y al ají picados para dorar.
- Una vez que está todo dorado se agrega bastante agua a la olla, un poco de sal gruesa y el puerro con el apio cortados bien chiquitos.
- Dejamos un rato hasta que hierve el agua y agregamos la zanahoria cortada en cubos pequeños.
- Luego de 10 minutos agregamos la papa, la batata, el zucchini y un poco de calabaza. Todo cortadito en cubos pequeños.
- Se agrega un poco de perejil y una cucharada de pimentón a la preparación y lo dejamos cocinar durante 30 minutos más o menos.
- En caso de que noten que le falta un poco de sabor se le puede agregar un cubito de caldo.

Ojalá les guste.

Bifes con salsa

Ingredientes:

- 500 grms de Milanesas
- Aceite
- 1 Cebolla
- 1 Aji Rojo
- 1 Aji Verde
- 1 lata de tomates
- Sal
- Orégano
- Ají Molido
- Ajo y Perejil
- Pimentón
- Papas para acompañar

Preparación:

- Picar la cebolla y los ajies.
- En una olla poner un poco de aceite y agregar las verduras picadas.
- Dejar que se rehoguen un poco y luego agregar los tomates picados.
- Una vez que la salsa está lista condimenterla con la sal, el orégano, el ajo y perejil y el ají molido.
- Cortar las milanesas en cuadrados y sacarle la grasa.
- Agregar la carne en la salsa de a capas y hundila en la salsa. Cuando una capa quedó dentro de la salsa agregar una nueva capa de carne y así sucesivamente hasta completar el medio kilo.
- Dejar que la carne se cocine.

Acompañar con papas hervidas sazonadas con aceite y pimentón.

Arrollado helado

Ingredientes:

- 1 Arrollado dulce
- 1 pote de dulce de leche chico
- 1 pote de crema de 250 grms.
- Cobertura de chocolate amargo

Preparación.

- Sobre el arrollado se extiende el dulce de leche.
- Sobre el dulce se extiende la crema previamente batida con un poco de azucar.
- Luego se enrrolla el arrollado.
- Por encima del arrollado se pone la cobertura de chocolate y se alisa hasta que quede parejo.
- Se lo lleva al frezzer y listo.

Un postre rápido fácil y riquísimo.

Lomo en tarta con salsa de vino

Ingredientes:

- 1 Tapa de tarta
- 1Kg de Lomo
- 100 Gms. de Panceta salada en fetas
- Mostaza
- Sal
- Manteca
- Aceite

Para la salsa:
- 1/4 de taza de caldo
- 1/4 de taza de vino tinto
- 1/4 de taza de crema
- 25 grms.de Manteca
- 1 cucharada de harina

Preparación:
- Sacar la grasa del lomo y cortar la punta.
- Salar la carne.
- Calentar en una cacerola un poco de aceite y poner el lomo.
- Dorarlo de todos los lados.
- Sacarlo de la cacerola y reservar.
- En una tabla poner la tapa de la tarta y cortarle los bordes para que quede cuadrada.
- Sobre la masa ubicar las fetas de panceta.
- Untar el lomo con mostaza y ubicarlo sobre la masa.
- Cerrar la tarta y ponerla sobre una fuente para horno previamente enmantecada.
- Llevar al horno por unos 45 minutos más o menos a fuego medio.

Por otro lado hacemos la salsa:
- Mezclamos todos los liquidos y los llevamos al fuego para sacarle el alcohol.
- Luego de unos 5 minutos agregar la manteca y la harina y revolver.
- Dejar un ratito a fuego lento y listo.

- Una vez que está el lomo se corta en rodajas y se sirve junto con la salsa.
- La guarnción puede ser de zanahorias hervidas con arvejas.

Que la disfruten.

Pescado con verduras al Wok

La preparación es para 2-3 personas.

Ingredientes:

- 1 Cebolla
- 1 Aji Rojo
- 1 Aji Verde
- 1 Zanahoria
- 1 Berenjena
- 1 Zucchini
- 500 grms. de merluza
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Especias varias (oregano, ajo y perejil, aji molido)

Preparación:

- Cortar todas las verduras en tiritas.
- Poner un poco de aceite en el wok.
- Saltear las cebollas y los ajies en el wok.
- Agregar la zanahoria, la berenjena y el zucchini también en tiritas al wok.
- Una vez que las verduras están casi cocidas se agraga la merluza cortada en cuadrados grandes.
- Se condimenta a gusto con la sal, la pimienta y las especias.
- Tapar el wok y dejar cocinar hasta que el pescado esté cocido.

Muy rico, eso si no llena mucho asi que preparen algo de postre.

Spaguettis con salsa de mariscos

Ingredientes:

- Fideos al gusto de cada uno (la cantidad depende de la cantidad de personas).
- 1 Cebolla grande para 4 personas.
- Aceite.
- Mariscos (se calculan 100 grms. por persona):
Yo suelo usar: mejillones, camarones y berberechos.
- Crema (Para 4 personas 250 grms)
- Sal (Fina y Gruesa).
- Ajo y perejil.

Preparación:
- Picar la cebolla y saltearla en un poco de aceite.
- Agregar los mariscos (si son congelados no se deben cocinar mucho, solo para que se calienten)
- Agregar la crema y dejar que se caliente.
- Salar y agregar el ajo y perejil.
- Hervir los fideos en abundante agua salada con sal gruesa.
- Servir los fideos con la salsa.

Listo el plato. Es muy rico y distinto a la típica salsa de mariscos roja.

Ojo de Bife para chuparse los dedos

Ingredientes:

- 1 kg y 1/2 de Ojo de Bife en un solo trozo
- 1 Zanahoria
- 1 Plantita de puerro
- 1 Cebolla
- 1 Aji rojo
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne o de verduras
- Mostaza
- Sal
- Aceite

Preparación:

- En una olla que sirva para llevar a horno ponen un poquito de aceite y el ojo de bife previamente salado.
- Lo doran de todos lo lados.
- Una vez que está dorado agregan la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria cortada en circulos, el aji en tiritas y el puerro picado.
- Una vez que se integran bien los ingredientes agregan la taza de vino, y dejan 5 minutos para que se evapore el alcohol.
- Cuando pasaron los 5 minutos retiran el ojo de bife de la olla y lo untan con la mostaza, y lo vuelven a poner en la olla.
- Y así como está lo ponen en el horno a temperatura media.
- Lo dejan en el horno una hora más o menos.
- Cuando está bien cocido lo retiran del horno, y sacan el ojo de bife.
- Pasan las verduras por la minipimer y licuan bien todo para hacer una salsa.

Para servir ponen una rodaja del ojo de bife con un poco de la salsa. Lo pueden acompañar con papas o con cualquier verdura.
Queda riquisimo y si lo acompañan con verduras hasta es diet!!